稀罕！“海豆芽”重现西海岸 抢鲜！味道美引来赶海人

□本报记者 王雪

今天下午4时许，被山东头村和后小口子村环绕成的圆形海湾开始退潮，黑色泥滩和大片平坦沙滩显露。头戴草帽、在自家木船上整理养殖网兜的养殖户崔敬杰，弯腰从船舱拾出一个白色油漆桶，扛起锈迹斑斑的铁锨，呼喊着附近一起出海的伙计们。闻声后，大伙儿纷纷跳下船舷，越过长满海菜的绿色乱石堆，一起向海滩深处走去。

他们要去挖一种只有这片海滩才有的海鲜——“海豆芽”。

此时，眼前的沙滩上已聚集了几十个赶海人。小板凳一支，许多人就开始用自制的小铁耙翻起泥沙。很快，蛏子、蛤蜊便在不断地翻搅中，裹着泥沙、喷着海水落入赶海人手中。

老崔他们对这些平常海鲜是不屑一顾的，他们要的东西更需要技术。“挖这‘海豆芽’可不是抓蛤蜊那么简单，一得眼疾手快，二得深入海滩，浅滩也有但是太少。”说话间一群人已走入海滩深处，老崔瞄准沙滩上的一个小眼儿，手持铁锨，用力铲去，锨头深深插入沙中，翻起大片泥沙。

乍看啥都没有，就是一片黑泥，老崔却不慌不忙。“甭急，好东西就藏在里面呢。”老崔边说，边将泥沙翻开，这里竟然一下露出了两条“小手”！它们呈白色细长状，宛如豆芽菜，下面连着也一样相似的豆芽菜“头”。

老崔不慌不忙把它们捏起，在海水中涮了涮，轻放进桶中。再看它们，原来是一种贝类，“小手”乃是可以伸缩的舌头，“头”则是椭圆形的壳，半透明状如蛏子般。“这海豆芽，以前我们都叫‘鸭子嘴’，一般生长在泥沙里，很难拽出来。挖它得仔细瞅着，发现沙滩上有扁长的眼，底下很可能就有海豆芽，眼越多，海豆芽就越多。”

“我只在这片沙滩见过这东西，在别的海域不多见，算是我们这里的独一份儿。”老崔告诉记者，自己小的时候，海豆芽很多。“这小东西跟瓜子那么大点，肉太少了，当时根本没人吃，都是挖了喂鸭子。后来逐渐少了，但近几年又开始多了起来。”老崔说道，“其实它的味道很鲜，比蛤蜊不知道鲜多少倍，蛏子都比不过它。现在的人吃细食儿，我也爱来挖着吃。”

这种鲜有的贝类究竟是啥？记者联系了西海岸新区海洋发展局相关技术人员。他告诉记者，海豆芽是一种舌形贝，生活在温带和热带海域，是世界上已发现生物中生存历史最长的一个属，著名的“活化石”。“海豆芽在青岛地区并不多见，近几年在西海岸局部海域出现，说明这里的海洋生态环境优良。”中国海洋大学海洋生物领域研究专家告诉记者，不少研究地质学的学者都曾来过西海岸采集海豆芽，用以科学研究。