捞干饭

　　□刘婕

　　老娘一早就打电话给我：“中午来吃饭，新米干饭。”不用说，老舅种的小米送到了。整个上午，我脑子里都是一株株沉甸甸的谷穗弯腰倒挂的丰收景象。
　　小时候，家里无论种多少地，老爹总能选出离村离家最近的一分地种上谷子。这种作物特费劳力，一天一除草很让人头疼。草和谷子混长在一起，很难分清哪是草哪是谷子，像我这种大把薅的把式，爹娘不敢用。
　　谷穗抽出之后，就到了要与麻雀们斗智斗勇的时节了。这时候稻草人出场——将两根木头呈十字状绑在一起，竖着的木头较长，身上再绑上一圈厚厚的麦秸或稻草。找来破旧不穿的花花绿绿的衣服套上，戴上一顶破草帽，一只手绑一把破芭蕉扇，另一只则绑上长长的红布。风一吹，蒲扇和红布飘动，起到吓唬麻雀的效果。可这些贪吃的鸟聪明着呢，稻草人也得不停地换服装换地方。等某一天看到有麻雀落在稻草人头上，也意味着稻草人已失去震慑作用，赶紧重新伪装吧！
　　等到谷穗穗粒饱满，沉甸甸地弯到地里，谷子就可收割了。就可以做新米干饭了。
　　老娘做捞干饭最拿手。小米淘净入锅，大火煮沸，小火慢熬，等到米汤浑了，老娘捞出几粒小米，放在手指头上捻一下，只剩中间硬硬的几点捻不破，嘴里念叨着：“两个心了。”再用笊篱捞出来放到黑泥盘里，放笼屉上开始蒸，小米不可全部捞净，而后就着熬米汤的蒸气把米饭蒸熟。
　　当年用大锅捞干饭，火候很难控制，火急了，米汤蹿上来，不仅容易溢得满锅盖都是，还容易糊锅，锅里的米还不熟。得用麦秸草慢火均匀熬煮。用老娘的话说：“麦秸草火软，不急。”
　　干饭端出来，黄灿灿的，米香诱人。最稀罕的是锅底的米汤，老胶南人叫饮汤。带着一层厚厚的米油，透着浓浓的米香，浓稠熨胃。老娘说，好多农村孩子的第一口饭就是这浓浓的饮汤。
　　倘若再从院子里的矮墙上摘几把籽粒饱满的紫色扁豆、几颗新挖出的芋头以及五花肉一起用大锅炖了，配上这新蒸的干饭，那叫一个香啊！
　　胶东地区不产水稻，大米少见，米类食物主要是小米、大黄米和高粱。随着大米登上百姓饭桌，小米中掺杂大米捞成的“二米饭”成为新宠。“二米饭”的大米雪白，小米金黄，让人垂涎欲滴。现在，老家的年夜饭就是大米和小米通过捞干饭的方法做出来的“二米饭”，象征年年有余，福禄绵长。
　　随着智能电饭锅等现代化电器的出现，费时费力的捞干饭逐渐淡出人们的日常。老娘一年也捞不了几次干饭了，除非像今天这样，拿到刚收的新米。而这老味道，正是心底一缕乡愁的牵系和寄托。