一场惊艳味蕾的啤酒节美食之旅

激情夏日，啤酒与美食不可或缺。本届啤酒节美食主打“品牌化”，《舌尖上的中国》、中华特色小吃以及欧美、东南亚等国家的200多种特色美食前来助阵“嗨啤”。金沙滩啤酒城内，汇聚了士林夜市、陕食汇、西岛艺术料理、胶东摔面、七宝菜馆等40多个品牌特色美食店，已成为四海宾朋舌尖上的目的地，一场惊艳味蕾的啤酒节美食之旅不容错过。

本土食材烹制“新区味道”

为叫响新区本土美食品牌，新区在金沙滩啤酒城内打造了“瑯琊美食街”，汇集瑯琊系列特色美食，精选青岛畜禽“四宝”之一的瑯琊鸡、凝聚山水精华的瑯琊菇、品质过硬的灵山岛海参、藏马山黑木耳、灵珠山芋头、宝山猪肉等新区特色食材，采用本土传统烹饪技法，推出独有特色的“瑯琊宴”等本土系列菜品。市民和游客在这里可以品海青茶、喝琅琊台酒，尝“新区味道”。

为游客带来只有在西海岸才能品尝到的特色美食，是今年啤酒节的一大特色。啤酒节开幕后，不少游客慕名而来，品尝后赞不绝口。其中，以滕家粉条、杨家辣酱、蓝莓花茶等本地食材制作的“七宝菜系”位于啤酒城东侧木屋区，深得食客喜爱；瑯琊海鲜位于西侧木屋区，食材取自本地海鲜，创新烹饪方式推出全新海鲜佳肴，让食客赞不绝口。新区本地品牌咖啡厅——罗纳咖啡也进驻啤酒城，在西侧木屋区为游客带来舌尖上的醇香。

舌尖美食“摔”进啤酒城

作为在《舌尖3》中亮相的美食，胶东摔面已被列入山东省非物质文化遗产。这碗火遍全国的面，在金沙滩啤酒城西侧木屋区就可以品尝到。

在竹青摔面馆里，“摔面绝活”吸引了不少游客围观。面粉加入一定比例的食用碱、盐、水，通过摔面师傅双手的揉、摔、拉，不出十分钟，一碗摔面就做好了。很多外地游客品尝后纷纷点赞，“面条特别筋道，跟很多面馆的面完全不一样，第一口就能感觉到。”

为让更多游客品尝胶东摔面，摔面馆设置了能容纳近200人的座位，店内空调开放，为游客提供舒适的就餐环境。由于前来逛啤酒节的游客太多，为保证品质，此次竹青摔面馆提供牛肉面和海鲜面两种摔面。此外，烧烤、海鲜、啤酒也都应有尽有。

中华特色小吃撩动味蕾

爱好美食的游客都知道，士林夜市是世界三大夜市之一，集特色美食、创意文化、街头艺人表演各种元素于一体。今年啤酒节，享誉世界的士林夜市来到啤酒节，在啤酒城西侧木屋区2、11、12号木屋，为市民和游客带来地道的台湾风味美食。这里有来自台湾的厨师现场烹制的蚵仔煎、大肠包小肠、士林大鸡排等近100种原汁原味地道小吃，还有台湾本土特有文化《电音三太子》盛装表演，吸引了不少游客驻足观赏、拍照留念。

陕食汇则以关中民风民俗体验为特色,位于啤酒城西侧木屋区，引入肉夹馍、哨子面、羊肉泡馍等80余种关中美食，主食材来自陕西关中地区，由专业陕西厨师现场制作，把地道的西北风味带到啤酒节。

甘肃陇南美食惊艳亮相

甘肃陇南是青岛市东西协作扶贫的城市之一，在今年啤酒节上，在啤酒城西侧木屋区专设了甘肃陇南武都农特产品名优小吃展销馆，为武都农特产品搭建走向世界的平台。独特的味道、实惠的价格深受欢迎，市民和游客在品尝武都美食的同时，还能感受到“东西协作、山海情深”的情怀。

据悉，制作这些小吃的食材都是从武都带来的，有些专用的工具也是专门运输过来的。来自武都的厨师郭新社专程带来了武都名小吃“洋芋搅团”的制作工具。这套特殊的厨具由桦木制成，粗木掏空，四周用铁皮固定，类似于一个食槽，当地称之为“窝窝”；配套的还有一个巨大的木槌，当地称之为“榔头”。来自武都当地的土豆煮熟并去皮，倒进“窝窝”，用“榔头”锤、搓，不出三分钟，土豆就变成了极具黏性的土豆泥，再淋入蒜水、辣椒油、韭菜碎等调味料，一碗“洋芋搅团”就制作好了。此外，还有凉粉、面皮、漏鱼儿、炒煎饼等吸引游客来品尝。

肯德基周黑鸭等大牌入驻

今年啤酒节，肯德基、周黑鸭等大品牌亮相金沙滩啤酒城，加入“舌尖上的美食”盛宴。

肯德基位于虚拟现实体验馆内和德国埃尔巴赫啤酒大篷，产品品质、服务标准、生产操作流程和员工规范要求等，均与餐厅管理保持一致，吸引了不少市民和游客购买。周黑鸭在啤酒城内搭建了周黑鸭主题售卖集装箱，并冠名嘉士伯啤酒大篷。周黑鸭主题售卖集装箱沿海而建，造型时尚。售卖箱分两层，第一层分为售卖展示区和休闲品尝区，二层则是露天休闲区。周黑鸭冠名的啤酒大篷位于啤酒城中心区域，与另外10多个啤酒大篷构成了本次啤酒节的品酒核心区。

全息餐厅颠覆美食认知

在啤酒城东侧木屋区，坐落着新区首家全息餐厅。该餐厅共有三个包间，设计风格分为中式、现代式和欧式，每个包间都由顶尖的光影技术团队打造全息特效，每道菜品都会呈现不同的场景。

这里的菜品以法式为主，从上海外滩18号聘请的厨师团队，并由著名的西餐大师刘立新进行菜品指导，用 琊鸡等新区特产和牡丹虾、三文鱼等国外食材，将低温烹制法与传统烹制法结合在一起，带给食客高品质就餐体验，在吃饱吃好的同时，让视觉、听觉获得前所未有的感受，颠覆美食认知。啤酒节后，全息餐厅将保留，市民和游客可领略全息餐厅的奇妙。刘腾（本版图片除署名外均由刘腾拍摄）

啤酒节携手中国烹饪协会举办四项美食活动

中华名厨齐聚啤酒城一展技艺

由中国烹饪协会、黄发集团联合主办，中国烹饪协会名厨委员会承办的“央视《舌尖上的中国》名人名菜见面会”、“中华厨艺绝技绝活表演”、“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”、“首届全国饺子大赛”四项活动即将在啤酒城上演美食盛宴，成为啤酒节的最大亮点。

●名人名菜见面会：8月1日-3日，6-8日，啤酒城东广场。10位央视《舌尖上的中国》出镜的大师们将来到啤酒节，与广大市民游客见面互动，现场烹制舌尖上的名菜名点，并带来40道菜点的技术培训，现场教授如何做菜，带领大家近观饮食之美。届时，会有《舌尖上的中国3》煎转黄花鱼、九转大肠、爆炒乌鱼花、炸烹大虾制作者刘强；花打四门—金边白菜制作者杜西锋；翠珠鱼花、瓜雕、全藕宴制作者薛泉生等烹饪大师亮相，弘扬宣传中华美食文化。

●中华厨艺绝技绝活表演：8月12-17日，啤酒城东广场。一大批厨艺绝技绝活要与大家见面：有的是一边骑着独轮车一边飞刀削面；有的是脚下踩着高跷、蒙上眼睛拉出细如发丝的拉面；有的是扯出一百米的面条在桌子上如腾龙游弋；有的是吹出来薄如蝉翼的面气球还在上面切菜、剁排骨；还有用普通瓜果蔬菜雕刻出形态逼真的花、鸟、鱼、兽……12位大厨一展中华厨艺绝技，带您走进他们的“江湖”。

●第八届全国海鲜烹饪技能大赛：8月19-21日，啤酒城西广场。来自全国沿海地区和内陆二十余个省市的200余名顶尖名厨前来参赛，带来300余款美食，成就海鲜的视觉“饕餮盛宴”。这些选手都来自全国的星级酒店、海鲜名店、旺销店，无论是在技术还是创新方面都有着深厚的功底，展示的菜品都是各店名菜、旺销菜。

●首届全国饺子大赛：8月22-24日，啤酒城西广场。参赛选手将搜罗全国各地各种特色的饺子和大家见面：有北方的大肚水饺，有南方的粤式早茶蒸饺，有百年老店的煎饺、烩饺，有苏杭一带外焦里嫩的烤酥饺，更有神秘的鲜花饺子、鱼皮饺子和大家见面。中国烹饪协会将带领大家一边聊两千多年饺子的文化、轶事，一边领略数百款饺子的风姿和口感。（刘腾）