常念那缕清粥香

春日渐暖，楼前菜园里早先点下的种子不经意拱出锃新的叶芽，每每俯身侍弄，这嫩的不忍把捏的小鲜叶、小鲜芽儿们都能引发我的怜爱，勾起我的念想。像泛着淡淡芳香且长势看旺的几畦茼蒿，看到它，昔年居于乡下，春来常喝清粥的情景便会浮现眼前，那一碗一碗因了茼蒿而变得愈发鲜香的清粥，至今想来仍逗人生涎。

对于粥，我确实有着特殊的感情。小时候，我随父母生活在乡下。那些年，乡下人生活不富裕。像我家，有父亲上班挣工资，日子略显超赢，但匀摊到一家老小的生活上，比较起来就显不出比别家高多少了。因此，靠清粥充饥，吃粗粮果腹，也是无法摆脱的现实。

当年，乡下庄户人家常喝的清粥大都唤作“精”，做法不难。将地瓜干粉碎后，箩出细面，加水搅成稀糊，水浇开后加入备好的地瓜面稀糊浆，边搅边烧旺火，再掺入事先泡好的花生饼。等开锅后，添入洗净沥干的茼蒿梗、茼蒿叶，点几撮细盐搅匀，即可装盆出锅。这满满的一盆“精”，就是一家老小中午，或者晚餐时的大部分吃物。“唏溜、唏溜”喝“精”的动静响起来时，你会感到饭桌前、炕头上无不充盈着一种温暖和亲情。回味着这样的情景，日子再苦、再清贫，脸上也能泛起好看的笑容。

母亲是把持家的好手，心细，过日子会打谱气。每年早春，菜园里还依稀泛着霜花呢，她老早就盘算开了：今年，孩子们都大了，饭量硬，得种两畦子茼蒿了。上年，临园边的白菜茬改种几畦菠菜，熬清粥用得上。谱气打的细，一开春，母亲就整地施肥，节气一到，调畦点钟。由于水肥足，那绿得让人心生暖意的小鲜芽儿们愈发长的喜人。做清粥，母亲的手艺也没得说。通常别人家都是选用榨油剩下的花生饼作辅料，由于少油性，“精”熬好后滋味差劲。母亲不，她把平日节衣缩食积攒的花生米，用擀面杖仔细弄碎，吹去复皮泡软后用来熬“精”，出锅时再掺上精心挑选的嫩菠菜或茼蒿。这碗跟人家辅料有别的清粥，常常成了我和兄妹在别人跟前炫耀的上好的吃物。

昔年，胶东人果腹充饥的清粥除了“精”，再就是有些奢侈的小米粥和玉米碴子粥了。后两种在当时可以常想，但常喝是妄言。日子清贫，当做细粮的清粥常让人馋意绵绵。我母亲说，苦日子，只要心思正派，口粮糙些，不碍事，过得去比什么都好。许是因为母亲拥有如此豁达的心态，许是母亲做清粥的手艺好，记得在村里住时，每有公社干部下村吃派饭，我母亲都是掌勺的第一人选。盘腿坐上农家人的炕头，吃着贴饼子，喝着香喷喷、鲜乎乎的清粥，公社干部大多会竖起拇指，夸母亲粗粮细做的功夫到家，是操持家务、勤俭过日子的好手。

现今，人们喝粥早已不仅仅是为果腹了，清粥也不再姓“清”，内容丰富的让人眼花缭乱，什么莲子粥、红枣粥、八宝粥、海参鲍鱼粥等等名目繁多、目不暇接。不过，我担心的是，这些花里胡哨的这粥那粥里，能否含有令人陶醉的清香。

（崔启昌 山东省散文学会会员，青岛市散文创作委员会委员）