保障食品安全 监管不缺课

随着“五一”小长假临近，西海岸旅游热潮逐渐升温。为切实保障“五一”期间餐饮服务食品安全，近来，区市场监管局早部署、早行动，加大餐饮环节食品安全治理整顿力度，防范食品安全事故发生。

强化重点区域风险排查

“在做好日常巡查监管的基础上，狠抓重点区域、重点环节、重点业态和重点品种的整治。”区市场监管局相关负责人介绍说，金沙滩、银沙滩、青岛东方影都、融创茂等旅游景点、餐饮消费集中区域及其周边作为重点监管区域，强化对街区及周边的餐饮服务提供者的监督检查、风险排查，严防严控。

该负责人告诉记者，该局采取局、所联动的形式，把是否超许可项目范围经营、食材进货是否索证索票进货查验、餐饮具清洗消毒是否洁净等关键环节，以及集体用餐的留样管理等，作为日常监管和规范整治的重点，依法从严惩处违法违规行为，防止出现群体性食物中毒事故。

加大重点行业业态监管

四五六月份，樱桃节等乡村采摘旅游进入旺季，农家宴的餐饮食品安全成为影响食品安全的重要因素。“因此，我们重点监管边远死角，远离监管视线的荒山野岭，充分利用网络餐饮监管系统发现的入网经营业户信息公示问题，及时安排监管力量，针对性逐一进行现场核查，严查无实体店从事网络外卖等违法经营行为，严处脏乱差等不符合操作规范要求的行为。”该负责人说道，通过规范线下实体店和农家宴，提高监管靶向性，提升西海岸新区的食品安全水平。

同时，区市场监管局还加大冷食类、自制饮品类等食品制售条件的检查，对不具备专间、专区等条件的，一律不得经营。

做好培训及消费提示

据了解，区市场监管局还加强新《餐饮服务食品安全操作规范》 《餐饮服务食品安全管理人员必备知识题库》等相关知识的宣传和培训，对餐饮从业人员加强现场必备知识的抽测，提高主动落实食品安全主体责任的积极性。“旅游季节来临，外地游客对海鲜存在一定程度的不适应导致肠胃问题，易出现疑似食物中毒的投诉。”该负责人告诉记者，该局结合多种形式加强食品安全知识宣传，严守日常监管的同时，在餐饮店张贴消费警示、消费提醒等明白纸，让餐饮从业人员知道哪些是高危食品，让消费者知道哪些不宜多食，减少因食用不当引起的消费投诉。

王 雪