两端直连亮品质 打造品牌解难题

■编者按：农业产业投资大、见效慢、经营苦、战线长。记者前期调查采访西海岸各大农场，所见受此困扰的农场主并

非少数，但是许多实干家从未停止探索的脚步。其中便有一位农场主，短短经营不到2年，便通过独辟蹊径的发展思路，拉长农业产业链条，直连两端，迅速取得成效，并在一年内将经营范围极速铺开，产品供不应求。日前，记者实地探访了这位农场主的生产、经营现场，看他如何为西海岸农场经营现状破题。

8月末的烈日灼人，六汪镇徐家前夼村与丰台村交汇处的峰台顶山谷，却自得荫凉。

从峰台顶向周边延伸约5000亩起伏有致、绿意盎然的山涧沃野，便是农场主沙可章的万多生态园。

■生态园区：

野猪漫步山林涧 芦鸡奔走树上栖

驱车沿215省道行驶，生态园区紧贴道路西侧。下坡至山谷深处，刹那间仿佛置身世外桃源。成百上千只芦花鸡奔走在茂密山草之间，三五成群在草根处寻觅着，有的跳上水桶边缘俯仰饮水，更有几只直接钻进车底纳凉；再往下看，密林之中有黑影闪现，体态矫健，须臾间定身在岩壁尽头，却是一头鬃毛粗短坚硬的野猪，正带幼崽们找寻山涧水源；视线稍抬，山谷边缘的平坦草地上，两只肥硕野兔正安然趴伏在青翠矮草上，牙齿飞快切割咀嚼着刚冒出的嫩芽，带动整个头部也跟着抖动，草间有风吹过，它们顿时静止，耳廓轻转搜寻四周信息；高处的宽阔平原露出了地表黄土，毛色黑白的鸵鸟挤成一团，游走漫步，远远见到有人便一齐奔来，气势汹汹激起尘土笼罩；回看近处峰台顶的嶙峋怪石、奇秀岩洞之下，孔雀、松鼠、蜡嘴、鹩哥，各类小动物齐聚一堂，上蹿下跳七嘴八舌好不热闹，整个生态园仿佛成了野生森林动物园。“野猪、藏香猪、里岔黑猪、鸡、鹅、红头鸭等等，禽畜种类很多，全部手续齐全。”农场主人沙可章48岁，有着常年亲近土地的结实身形和久经商场历练的精干眼神，“鸡也有很多种，大芦花鸡、小芦花鸡、黑爪鸡，一到晚上全部会飞到树上栖息。”“其他鸡还好说，费点儿劲能抓住，这小芦花鸡别看个头不大，属它最难抓。”正在水龙头边清理鸡毛的工作人员范永辉对记者说，“整个园区也没个围栏没个鸡棚，一抓它们就飞上树，一上午也抓不到几只！”

抓鸡尚且如此，野猪该如何是好？“我们养殖的是二代野猪，又是在山谷中散养，野性尚存。”水泥搭建的野猪围墙上，沙可章刚蹲下身来，马上便有一头巨大种猪警惕靠近，鬃毛直立歪起脑袋，獠牙藏匿唇间，黄褐色眼珠直勾勾锁定“不速之客”。“藏香猪虽然也算是野猪的一种，但还可以通过建立通道的方式驱赶捕捉，但二代野猪不行，我们只能找专业人士前来捕捉。不管哪种猪，都要送到正规屠宰点宰杀。”

“其他禽畜都可以精确掌握数量，顶多是黄鼠狼呀、野猫呀造成极少损耗，但是放养的野猪野兔啥的数量只能大概掌握。”范永辉说，“它们都藏匿在山林中，今天看到一窝幼崽跟在成年动物身旁，明天就找不到了。”

记者驱车在高地起伏的山路穿行良久，最终没能将5000亩生态园探访周全。“除了刚看到的禽畜之外，我们还种植着小麦、花生、玉米、小米、韭菜、各种叶菜等农作物。”沙可章补充道，“所有这些产品，最后全部直接送往我们在城区的门店销售。”

离开生态园前，记者发现4位工人正在韭菜地中忙碌。“现在是韭菜开花的季节，我们正在采摘韭菜花，用来制作韭花酱。”沙可章说，“农作物种植，土壤最关键。起初种植前检查土壤，发现70年代农民使用的‘666’农药至今仍有残留。”沙可章告诉记者，这种农药无法通过任何处理手段快速降解，唯一途径便是由野草生长来将其吸取出来。“为让土壤合格，我们放任野草在这片土地生长了三年整，这才把农残消耗殆尽。”

■直营门店：

转换思路连两端 一年扩张5家店

25日，位于薛家岛街道爱家农贸市场的万多生态园直营店开始试营业。一大早，收银台便排起了长队。“我今年1月份就是会员了，总在微信订购，现在终于在家门口开店了，就招呼邻居们一起来看看。”家住怡和嘉园的市民胡女士拎着选购的韭花酱等待付款。

这是沙可章的第二家基地直营店，本月同步开启营业的，还有另外3处店面。2010年承包土地，2018年正式开始打造经营农业生态园，2019年1月开启首家直营店，到如今的5家店铺，短短一年多时间，沙可章的经营策略缜密而激进。

“我最初是经营农贸市场的，可能跟农业打交道多了，发现健康、生态越来越成为趋势。”颇有眼光的沙可章拿着经营农贸市场的收入包下了如今的地界，厚积薄发做着准备工作，“前后投入了3000多万元。”下定决心转行的初期，沙可章遇到了大部分农场经营者面临的最大问题——有货无市。“去年种植的都是好东西，比如从台湾进口来的地瓜叶等，但是没有销路，最后只能给酒店送货。”沙可章对记者说，“但送货品种单一，虽然捎带着其他产品，但总归是门路太窄，去掉人工、车费，卖价再高也没有意义，更何况最终大部分产品根本卖不掉。”

多年经商的经验让沙可章对市场有着准确的判断和把握，他发现只有将生产和销售两端直连，才是农场发展壮大的命脉所在。“刨除门面租金和店员工资几乎没有其他成本，基地后方生产，门店前端销售，既能解决产品销路，又是对基地的展示，相辅相成。”然而，随着市南区大润发内第一个直营店的营业，问题接踵而至。“最大的问题在于品牌和产品都没有消费者认可。”这自然难不住擅长经营的沙可章，“门店辐射的周围小区，我组织所有老人免费乘车来基地游玩参观，中午免费品尝由基地产品制作的午餐。让消费者亲眼看看我们的产品在哪生长，亲口尝尝它们的味道。”诚信经营的原则，让沙可章敞开生态园大门，迎接顾客“上门验货”。

第一次参观团成员50人，回家后，十几人办理了直营店会员，1个月后，已经有百余人办理了会员。“第一个月没赚到钱，第二个月开始盈利，第三个月收入可观。”沙可章知道，自己的点子“成了”，第三个月开始便着手开启连锁分店。“别人看来似乎有些激进，但经营模式已经看到了成效，足以预见未来。”沙可章信心十足，“更何况，同样一趟送货车，分店越多，成本均摊就越少。”如今，5个直营店和700多个会员，让万多生态园的产品供不应求，常常断货。“去年冬天，7天卖出了1200只鸡。”说到这些，沙可章自己都觉得不可思议，“现在虽然会员多，但还是实体经营收入占比更大。”

早已打响品牌，不再需要“开车拉客”的直营店，预计每年可为生态园带来300余万元收入。

■发展思路：

前店后场双循环 理念先进可复制

一年有余，迅速将农业生产变现，在农场经营领域可谓“奇事”。而对于沙可章来说，跑步前进的每一步，也同样脚踏实地。

“不管在基地的生产领域，还是门店的销售环节，我们都形成了循环体系。”沙可章对记者说，“基地生产领域，我们实现了绿色循环体系，农作物废料被用于禽畜喂养，禽畜粪便用于作物肥料。”在沙可章看来，基地生产的任何东西都不会被浪费。“兔子的粪便可以用来喂鱼，也可以用来当做农作物肥料；玉米秸秆可以用来喂食野猪，野猪粪便又可以为农作物施肥。”节约成本的同时，绿色原生态产品也随之诞生。

销售环节，同样实现了产品循环。“为了保证商品新鲜，我们不会在门店售卖哪怕是一天前的鲜肉。”沙可章说，“每天下午我们会将当天摆在柜里没有卖完的新鲜肉类，运回基地手切做成包子，再运回门店平价销售，并明确告知顾客。”这样一来，不但诚信经营的口碑在消费群体间口口相传，一些新顾客还通过美味的包子提高了对产品的认知度和接受度，形成了产品销售和口碑扩大的良好循环。

两套循环体系相扣，造就了经营模式的成功，而这套模式更优越在可复制上，或将为西海岸农场发展带来诸多启发。“只要坚守诚信，让消费者眼见即为所得，这套模式完全适用于很多农场经营者。”沙可章对记者说，“根据对直营店每天销售情况的分析，可以精确掌握次日门店的货品种类、数量以及配送情况。每个门店只设一处收银台，每日清账。所以在整个环节上很少能出纰漏。”

采访结束后，沙可章又向生态园赶去，他要在禽畜养殖区域设立标识牌，为明年将生态园打造成真正可观光的“动物园”做好准备。

文/图 李 亮