受宠的秋葵

□崔启昌　　

把一种蔬菜喻为“美人指”，我想，恐怕好多人猜不到这蔬菜姓甚名谁。西方人总是这样，连称呼食材这事也忘不了搁点浪漫作料。不过，人家这么嚷嚷，说的是蔬菜的形似。咱们就不同了，同样的“美人指”，大家多喊它“绿色人参”、“糖尿病克星”、“降压蔬菜”、“减肥神药”，还有叫它“抗衰老神草”的。乖乖，就个平常的秋葵，轿子如此一抬，它猛丁当了宠儿。

翻开古诗词，文人墨客们对秋葵吟咏和赞美的好话扑面而来。唐朝诗人唐彦谦在《秋葵》中说：“月瓣团栾剪赭罗，长条拂蕊缀鸣珂。倾阳一点丹人在，承得中天雨露多”。宋代晏殊目睹秋葵姿客欣然写道：“秋花最是黄葵好，天然嫩态迎秋早”；“人人尽道黄葵淡，侬家解说黄葵艳”……秋葵是一种远古食物，《诗经》里有它的身影：“六月食郁及，七月烹葵及菽”。这里所说的葵，便是指的秋葵。想那七月流火天，秋葵立足畦田，秧秸过人，雨水丰沛，加之阳光温润，其长势肯定了得。乍入秋，凉风未起，燥热依然，秋葵不枉度光阴，叶腋间已是瓜瓞绵绵，个头旺长，颜色也由翠色洇成青绿，稍懒几日采摘，那纤长的“美人指”说不定长着长着就老纹环绕了。

我辈凡夫俗子阅历浅，迟至今日方认得秋葵。传说汪曾祺先生年过半百时也未曾与其见过面，但他向往一口秋葵好味，夜醒竟还念兹在兹。及至见了，他即提笔溢美，并把“秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜”的句子留在了他的《夏天》美文里，寥寥数语，竟让人顿发幽思之想。一岁一枯荣，无法脱俗的秋葵，花非雍容华贵，却也绽放得娇艳动人，在村前庄后，抑或湾边崖畔的园子里独自馨香、飘零，孕育一穗穗、一串串绿茸茸的“纤纤玉指”。

“青青园中葵，朝露待日晞”，秋葵从古老的汉乐府诗中走来，以其独特优势一以贯之地悦动食客味蕾。横断，或者竖切，秋葵都会有晶莹的黏液洇落出来，这是秋葵中的宝贝，是丰富的膳食纤维，吃到肚子里不但能增饱腹感，还能附带清理下肠道，而且还不会被人体吸收，怎么进来怎么出去。秋葵于是被人们扣了“减肥”、“降糖”两顶高帽子。

秋葵中的蛋白质、维生素、钙、铁等含量了得，是公认的名副其实的“蔬菜之王”。在中国人的饮食文化中，“原汁原味”一直是高档的象征，秉着这一理念，菜馆里出产的秋葵菜肴清炒的多。秋葵在口味上青涩寡淡，个性并不突出，但却可以百搭多种菜品，既可凉拌、炒食、作汤，又可作泡菜，制罐头。今年秋去乡下，在农家宴席上尝到了腌制秋葵。姜丝、花椒的香气掺在其中，咀嚼，秋葵那黏液依然在，三五个就能下酒一杯，再三五个，竟能饕餮米饭整碗。

李时珍在《本草纲目》中说：“古时葵为蔬菜之主……古人种为常食。”其实，今人捣弄秋葵又何尝不是为了果腹充饥。不知道动了哪根筋，恍惚一夜光阴，平常的秋葵们就莫名有了骇人的“硬功夫”，抗病灾，健肌体，本事多得怪吓人。

想起汪曾祺的话：“蔬菜的命运，也和世界一切事物一样，有其兴盛和衰微，提起来也可叫人生一点感慨。”秋葵是蔬菜家族中的一员，时下如此的繁盛，其盖头说不准哪天陡然掀开，只是不知道若干美誉加身的秋葵们会不会如今天这样照例得宠。

（山东省散文学会会员，青岛作协散文创作委员会委员）