解锁“就地过年”的N种打开方式

　　□文/图 本报记者 陈蔚

　　又是一年团圆时。受疫情影响，今年不少人选择留在西海岸新区过年，如何吃好年夜饭、过个好年成为他们首先考虑的头等大事。预订年夜饭、体验特色民宿、一家人“云团聚”……就地过年，催生了哪些新变化？年味如何“不打折”？近日，记者走访新区酒店民宿、餐饮企业等，带您解锁在西海岸“就地过年”的N种打开方式。

　　新食尚
　　年夜饭预订升温
套餐菜品受青睐
　　春节脚步越来越近，新年气息已渗透新区大街小巷，年夜饭成了家家户户过年考虑的重中之重。记者走访新区多家酒店了解到，部分酒店早在一个月前就开启了年夜饭“预订模式”。
　　“针对不同家庭的用餐人数和需求，我们推出了16种年夜饭套餐。”都源家宴小厨云街店店长桑栋梁向记者介绍。谈话间，就有一名市民走进酒店预订年夜饭。“今年，身边不少外地的朋友选择留在新区过年，都打算在酒店吃年夜饭，好不容易放假休息，我也不想再围着灶台忙碌了。”家住武家庄的市民赵娜告诉记者，考虑到双方父母和孩子口味不同，她最终选择了在家门口的都源家宴小厨吃年夜饭。
　　“今年年夜饭预订情况不错，已经预订了近20桌。”桑栋梁说，从去年12月底就有顾客咨询，进入1月份陆续有顾客预订年夜饭，目前超过一半的包间都已经预订出去。
　　据记者了解，新区多家酒店年夜饭的预订量都很不错。“今年年夜饭预订情况明显好于去年，我们酒店包间已预订满，目前仅剩大厅还有位置。”长江路一家酒店负责人林先生说。据介绍，年夜饭人均消费在120元-150元居多，最受欢迎的菜品是套餐菜品，也就是人们常说的“包桌”。同时，为增添年味，酒店纷纷推出春节家宴特色菜品，特色烧鸡、红烧鱼等成为必选菜品。此外，很多酒店都在餐厅内部布置了喜庆的装饰，力求让顾客品味美食的过程中充分享受团圆的氛围。

　　初体验
　　组团学习包饺子
异乡过年也温暖
　　“肉馅不要塞得太满，用两手的虎口捏紧饺子皮。”近日，在新区一家酒店的后厨里，家住济宁邹城市的时庆杰正跟着本地大姨张希华学习如何包饺子。
　　“看到同事们放弃春节休假，我也决定留下来帮忙。”时庆杰告诉记者，同样决定留在新区过年的还有其他两名外地同事。小年当天，身为同事的张希华怕几个年轻人吃不上饺子，便主动利用休息时间教他们包饺子。
　　软硬适中的面团在张希华手中变成粗细均匀的长条，随后切出一个个大小相同的面剂子。和面、揉面、搓面剂、擀饺子皮……一道道流程，时庆杰亦步亦趋地跟着张希华学习。面团不成型、面剂子大小不一、饺子皮厚薄不均，第一次包饺子的时庆杰状况百出。最后饺子下锅的时候，时庆杰已经成了一个“面人”。“以前在家里都是妈妈包饺子，看着妈妈包得很熟练，一直以为包饺子很简单，直到今天自己上手才发觉并不简单。”时庆杰说，年前一定要多加练习，春节的时候大家再一起比一下谁包得最好。后厨其他工作人员也忍不住凑过来，五六个人围在案板旁一起参与到包饺子活动中，不论会不会，不论男女老少都上去揉捏几下，现场年味浓郁，气氛温馨热闹。
　　“大家围在一起包饺子，让我有了在家里过年的感觉，我并不孤单，他们都是我的‘家人’。”时庆杰说：“我要好好跟着大姨学包饺子，等下一次回家做给妈妈吃。”

　　新玩法
　　吃喝玩乐样样全
家庭游首选民宿
　　“叮咚……”随着手机响起提示音，新区宽海民宿老板李颖接收到了一条平台订单消息，“一位赵女士预订了1月31日到2月3日的家庭套房一间。”
　　李颖经营的是一家近郊公寓式民宿，临近大海，可以尽情欣赏海景。“大家出行的需求越来越多样化，包括对在外过夜、体验当地生活等都有新的要求。”据李颖介绍，在民宿里过年成为今年的一种新趋势，人们可以呼吸近郊新鲜的空气，从日常繁忙的工作中抽离出来，享受一份静谧与安宁。
　　除了“短途游”需求增长，疫情的反复和就地过年的新风尚，也成为民宿预订火热的主要原因。“从去年11月中旬就有顾客前来询问过年民宿是否营业，能不能做年夜饭等诸多问题。”意识到民宿成为过年休闲娱乐的去处，于是李颖顺势推出过年预订套餐，针对不同年龄段的人群制定不同的套餐。据介绍，预订套餐的顾客年龄层在30岁到45岁之间，以家庭为主。
　　“我来给三个家庭定房间，我们都是外地的，今年选择留在新区过年，出来住民宿，是想朋友们聚在一起热热闹闹地过个新年，我们的孩子也可以有个玩伴。”前来预订房间的刘女士告诉记者，民宿里还可以做饭，到时候几家人一起包饺子、下饺子、吃饺子，“过年的气氛就有了。”
　　“疫情下的春节，宽海民宿的订单量不错，目前已经预订出近一半的房间。”李颖说。

　　云团圆
　　轻点指尖送祝福
亲情连线寄相思
　　“每逢佳节倍思亲。”春节是中国最重要的传统节日，在外奔波一年，想要和家人团聚是许多人难以割舍的念想。就地过年，挡不住的是对家的思念。
　　“妈，俺在这好着来。不用挂挂（惦念）着。”1月25日，新区市民王先生正在和母亲进行视频连线。原来，王先生本想将住在外地的母亲接来新区一起过年，考虑到疫情反复便作罢，在小年夜通过手机视频寄托相思。
　　进入1月份，王先生想得最多的问题是：“今年，还回家吗？”他频繁刷手机，关注着疫情的最新消息。满心盼望疫情快速好转，自己能顺利安全返程。“我们老家没有发生疫情，但是返程火车会途经疫情地区，一路走走停停，不可控因素比较多。”思考再三，王先生决定：留在新区过年。
　　王先生通过手机视频连线向母亲展示了小年夜自己做的饭、包的饺子，告诉母亲在外过年也不会亏待了自己。随着网络的发展，现在很多场景都可以利用技术手段实现，拍短视频、现场直播、手机视频都能够让远在千里之外的家人“面对面”。“同事刚教会我怎么使用手机APP进行多人连线，等到过年可以和哥哥一起给您拜年。”王先生说，现在可以通过手机软件把同时在线的几个人“放”进一个场景中，实现“云团圆”，为家人送去美好祝福。
　　春节，满满是对家的思念。留下，则是为了更长久的相聚。