食全酒美 享舌尖盛宴

　　□本报记者 王培珂
　　
　　走进青西金啤精酿体验馆，皮尔森、琥珀拉格、青稞艾尔等品牌啤酒琳琅满目；来到青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园，24个酒头直连生产线，打开龙头就能喝到现酿啤酒；打卡凤凰夜市，长沙臭豆腐、天津包子、陕西大凉皮等特色美食令人垂涎三尺……这个夏天的金沙滩啤酒城，“以酒为媒”打造了一场舌尖上的狂欢。

　　青西金啤推出新品
　　草莓精酿备受青睐

　　五年前，随着青西金啤的正式投产，西海岸新区拥有了自主精酿啤酒品牌。又一个盛夏来临，精酿啤酒“新星”带着惊喜而来。走进青西金啤体验馆的大厅，透过玻璃就能看到整洁、封闭的酿酒区。记者在现场看到，酿酒区内功能不同的酒罐、管道等酿酒设备有序排列，刚刚酿好的新鲜啤酒正从酒头汩汩流出。
　　“好喝，特别爱喝这款草莓味儿精酿！”在与朋友干杯的同时，前来打卡的游客刘晓莉不忘称赞。据介绍，刘晓莉所喝的草莓甜心精酿是青西金啤今年推出的新品。草莓甜心精酿由鲜榨草莓汁经现代化工艺发酵酿造，酒体呈现粉红色，酒精度数较低，内有细腻的酒泡散发出浓郁的草莓香气，口感甜中带酸，确实是女士“嗨啤”的首选。
　　据介绍，青西金啤今年推出了百香果之吻、草莓甜心精酿、海盐荔枝、微醺芒果、车厘子果啤精酿、明前龙井小麦精酿等一系列新产品。“各种精酿因制作成分和配方工艺的不同，颜色、浓度、口感都有所差异。”目前，青西金啤的酒类包括皮尔森、白啤、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA、世涛等精酿品种，能够满足不同需求的客人前来品鉴。

　　酒头直连生产线上
　　感受全新“厂饮”体验

　　今年刚刚落成的青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园，位于金沙滩啤酒城的靠海一侧，涵盖1903时光精酿工坊、青岛啤酒时光海岸度假酒店、威士忌俱乐部、汤谷啤酒SPA、1903面包坊、婚恋基地等六大业态。作为全球首创、规模最大、业态最全、体验最丰富的啤酒加消费生活体验MALL，精酿啤酒花园与大海的直线距离仅80米。
　　“在这里能听见海的声音，闻到海的味道，举起酒杯就能和大海干杯，我们真想一直待在这里不走了。”听着海浪低语，与海共同举杯，正与女朋友一起在精酿啤酒花园享受休闲时光的游客赵晨告诉记者。
　　啤酒厂搬到餐桌前，把24个酒头直连到了生产线上，精酿啤酒花园的1903时光精酿工坊，实现了“打开龙头就是最新鲜的啤酒”。在1903时光精酿工坊，地下一层的精酿啤酒生产线透过玻璃展示在了消费者的面前，消费者可以边用餐边观看自己所喝啤酒的生产过程，感受到与以往“畅饮”截然不同的“厂饮”新体验。
　　“种类方面，我们推出了八大系列、一共二十四款精酿啤酒。”精酿啤酒花园负责人介绍，不仅有全麦拉格、美式IPA、小麦博克、牛奶世涛等经典精酿产品，同时还研发了火锅味道的藤椒赛松啤酒等。

　　160道啤酒创意菜
　　打造独特就餐体验

　　好酒当然要配美食，喝哪一种酒、吃什么菜，其实有着很深的学问。在精酿啤酒花园，大厨们以酒为媒，将啤酒的清香融进不同菜系，打造了160道啤酒创意菜。
　　“西柚酸啤，颜色呈粉红色，非常的漂亮，可搭配海鲜、沙拉和甜品；美式IPA，酒精度只有3.7度，因其本身苦味且回水果甘，可搭配咸味的美食；比利时双料比较苦，酒精度也比较高，可搭配麻辣海鲜等辛辣美食。”精酿啤酒花园总厨介绍说。
　　作为精酿啤酒花园的特色菜之一，云端珍珠鲍鱼可谓新意十足。选用的新鲜鲍鱼需要先在白啤汁中浸泡2小时，塑造肉质甜软的口感；造型上更是赏心悦目，且有“海上升明月、天涯共此时”的美好寓意；最特别的是，这道菜需要顾客手持金锤亲自开启，仪式感满满。
　　在精酿啤酒花园，你会发现吃肉喝酒也是一种艺术。无论你有何种喜好，这里的侍酒师都能为你搭配出最适配的“酒肉CP”。
　　“我们有50名成员组成的品鉴团队、6名食品科研专家、6个酒液研究小组，就是为了给消费者打造独一无二的就餐体验。”青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园相关负责人介绍。

　　凤凰夜市全新升级
　　汇聚百家美食摊位

　　如果你吃惯了精致餐厅的“高大上”，那么不妨去金沙滩啤酒城中的凤凰夜市感受一下“人间烟火气”，一站品尝来自各地的特色小吃。
　　长沙臭豆腐、天津包子、陕西大凉皮……记者在凤凰夜市看到，装饰风格迥异的各个摊位，经营的美食也不尽相同。今年，凤凰夜市全新升级，通过汇聚中式美食和西式美食、传统美食与网红美食、海鲜和肉食、蔬菜和甜点等，让游客在此尽享饕餮盛宴。
　　凤凰夜市充分利用自身空间优势，体现出花样多、种类全、氛围浓的特点，吸引了大量游客在此“打卡”。“家就在附近，孩子特别喜欢这，所以晚上没事儿就来逛一逛。”新区市民刘文伟一家三口正在凤凰鲜榨椰奶的摊位前买饮品，他对记者说，凤凰夜市让市民的夜生活更加丰富多彩了。
　　“今年的凤凰夜市汇聚了近百家来自全国各地的美食商家，我们在食品安全、消费价格等方面严格把控，每个展位的商品都是当天的新鲜食材并明码标价，厨余垃圾也严格按照时间点转运清理，让市民游客可以放心享用美食。”凤凰之声大剧院品牌经理陈欢告诉记者，凤凰夜市还推出了机车派对、沙滩音乐会等活动，努力打造一个时尚现代的网红夜市区。