超新鲜！从发酵罐直达啤酒杯

　　□文/图 本报记者 董梅雪

　　在西海岸新区金沙滩啤酒城，有一座三层欧式建筑——青西金啤体验馆，它拥有国内一流的酿酒设备与技术，游客们在此不仅能品尝到新鲜的啤酒，还能目睹精酿啤酒的生产过程。8月2日，记者走进青西金啤体验馆，体验地道的“西海岸味道”。

　　精酿啤酒“直达”酒杯

　　一进入青西金啤体验馆的大厅，映入眼帘的就是一块啤酒杯样式的大型LED显示屏，屏幕上，带着丰富泡沫的啤酒从高处缓缓流下，十分诱人。显示屏左侧，一块透明玻璃封闭起来的便是酿酒区，酿酒区内功能不同的酒罐、管道等酿酒设备有序排列，工业风十足，向游客清晰地展示出了精酿啤酒的整套酿造流程。
　　“这是我们的四罐一体糖化区。”解说员闫甜笑指着玻璃背后的四个银色罐子向记者介绍说，“这四个罐子依次是糖化罐、过滤罐、煮沸锅、回旋沉淀罐。我们将粉碎好的麦芽加入糖化罐与水混合浸渍一段时间，使麦芽粉吸水膨胀，使酶溶出，恢复活力。在此环节，我们严格按照啤酒生产的工艺曲线进行升温、保温，糖化的目的是分解和萃取原料，从而获得含有一定量可发酵性糖、酵母营养物质和啤酒风味物质的麦汁……”
　　走过啤酒发酵区，就是体验馆的品鉴区。只见工作人员打开其中一个酒头，刚刚酿好的新鲜啤酒就从中汩汩流出，醇香浓厚，令人垂涎。
　　据介绍，精酿现饮是青西金啤体验馆的一大特色，精酿啤酒酿造好后直接流入客人的杯中，没有经过巴氏杀菌，所以保留更多风味。
　　“不经储备、转送，这种现酿现饮的啤酒喝着就是不一样，口感更爽口！”在体验馆参观的游客王先生说道。

　　多种啤酒新品亮相

　　作为青岛独具特色的精酿啤酒品牌旗舰店，青西金啤体验馆自然少不了各种风格的啤酒，为精酿爱好者提供新鲜、畅爽的精酿体验。
　　体验馆负责人告诉记者，目前，青西金啤体验馆有6款主打精酿啤酒，包括皮尔森、白啤、琥珀拉格、青稞艾尔、IPA、世涛等，能够满足不同口味的消费者需求。其中IPA作为青西金啤的经典之作，精选美国多款酒花，由酿酒师精心酿造而成，酒体突出迷人的热带水果香气，泡沫细腻，回味甘爽，是一款风靡全球的经典精酿啤酒。此外，青西金啤体验馆还有夏日缤纷、夏日海风、德式白啤、芒果露露、铿锵玫瑰、美式燕麦世涛等一系列啤酒供市民游客品鉴。
　　“各种精酿啤酒因制作成分和配方工艺的不同，颜色、浓度、醇度都有所差异。”闫甜笑介绍，其中，铿锵玫瑰由车厘子、玫瑰花精酿而成，酒体呈夺目的紫色，酸甜浓郁，清爽不甜腻，口感细腻丰富；夏日海风由海盐荔枝精酿而成，外观呈乳黄色，融合了小麦的清香和荔枝的果香，口感平滑。

　　打造多元消费体验

　　除了为游客提供不同口味的啤酒，青西金啤体验馆还打造了不同风格、主题鲜明的体验场所，满足游客多样化需求。
　　“体验馆一楼啤酒酿造和品鉴体验区突出精酿啤酒文化，二楼雅间注重直连直饮的精酿特色体验，三楼精酿啤酒俱乐部是精酿啤酒爱好者的集聚地。”闫甜笑介绍说，体验馆一、二楼设有特色中餐，三楼则主打西餐。其中，三楼精酿啤酒俱乐部还可以承接各类团建、轰趴、婚礼及会议接待。
　　除了环境优雅、餐品丰富外，青西金啤体验馆还有乐队驻唱，带给食客愉悦的用餐体验。在这里，游客可坐在吧台前看酿酒师酿出不同口味的啤酒，可静静地坐在楼上俯瞰海天一色，亦可坐在室外吹着海风，静静享受独处的时光。