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滨海街道东山张村2000亩海蛎子进入捕捞季，日销售量超10万斤，养殖产业越做越大
肥美海蛎子撑开“致富伞”
渔民展示刚刚捕捞的海蛎子。
左图：出海捕捞海蛎子的渔船陆续靠岸。中图：铲车将装有海蛎子的养殖笼运到加工场地。右图：渔民们正在对海蛎子进行分拣。
□文/图 本报记者 张静
10月31日，清晨5时许，夜色逐渐散去。此时，西海岸新区滨海街道东山张村码头，却早已是一派繁忙景象。
“船回来了！”久候码头的渔嫂们在料峭海风中裹着头巾，从漆黑远海处突然翻出的几束幽蓝光芒，判断出了自家渔船的归航。
十几分钟后，满载本地新鲜海蛎子的渔船，陆续靠岸。
“东山张的海蛎子
巴掌大小顶盖肥”
伴随着渔船泊稳，码头上顿时热闹起来，早早候在岸边的三辆铲车立即出动，将渔船里装有海蛎子的养殖笼子运到加工场地。
“以前，这些养殖笼子是靠人力从渔船里往岸上提，后来我们造了个提笼机器也不好用，最后发现铲车最靠谱，上千斤的海蛎子一下就能举起来、运上岸，省时省力。”渔民张云淑告诉记者。
养殖笼子送到加工场地后，大家伙分工合作，快速打开笼子将海蛎子倒出来，随后将倒空的养殖笼子堆在一旁，渔嫂们也蹲下身来开始分拣。“刚捞上来的海蛎子掺着很多杂皮和没长成的海蛎子苗，必须先拣出来，不然影响整体品质。”一位渔嫂一边熟练地把杂皮从海蛎子上去除，一边对记者说道。
由于海蛎子外壳锋利容易划伤手，所以每一位渔嫂手上都戴着一副厚厚的胶皮手套。伴随着敲击声，一片片杂皮和幼苗被从海蛎子上敲下。“修剪”完成后，她们把海蛎子举到眼前，左转右看，直到满意才丢进脚边的大盆中。“咱们东山张的海蛎子个个巴掌大、顶盖肥。”面对记者，渔嫂又拿起两个海蛎子，笑盈盈地夸赞道。
“这些海蛎子被分拣完成后，还得再重新装回笼子，送回海里进行二次‘育肥’。”张云淑告诉记者，如果客户急要，育肥个三五天就能出货，但如果不急，便可多养些时日，肥嫩度也会更好。
说着，张云淑掰开一个海蛎子对记者说：“你看，这已经是七八成肥，再过些日子，差不多一个多月就能达到十成肥、肉满盖。”张云淑告诉记者，这些都是养殖的海蛎子，一年一生的野生海蛎子一般个头小一些，外形较圆且不规则，但皮薄、味道更鲜美。
蛎子长在绳子上
分笼入海待丰收
为了一睹海蛎子的生长状态，8时许，记者坐上了渔民崔洪刚的船，跟随他一起进行第二拨捕捞工作。渔船行驶15分钟后，就靠近了养殖区。
“咱本地养的海蛎子，都是采用筏式养殖。”崔洪刚告诉记者，今年5月，他从烟台购进一批附着有海蛎子苗的扇贝壳，拴在粗绳上送到深海，待到春节前再把这些海蛎子捞上来，销售价格至少能翻一番。
“今年这个品种叫‘三倍体’，不仅耐高温，而且生长速度快，肥嫩度也高。一般情况下，每个能长到四五两，最大的能长到七两。今年我大概下了4000多根绳、1000笼左右，估计能收获5万斤海蛎子。”崔洪刚说。
记者看到，养殖区的海面被许多条平行分布的粗绳分割开来，粗绳上每隔一段，便拴着一个篮球大小的球形浮漂，靠着浮漂的浮力，粗绳才得以在海面漂浮。“这不是养殖绳，养殖绳是拴在这些浮绳上，垂到海水中的。”话音未落，崔洪刚和开船的同伴一起，从海水中拖出一根绳。只见一根长约4米、拇指粗的绿色尼龙绳上，又分出多股稍细的绳子，每根细绳上都附着着满满的海蛎子，让整个“蛎子绳”变成了直径约30厘米的“蛎子柱”。“这一根绳差不多能产20斤海蛎子。”崔洪刚说，海蛎子喜冷，冬春季节通常是最肥的时候，“一般‘五一’前后，海蛎子产卵之后就开始瘦了。”
看完养殖的海蛎子，崔洪刚又开船带记者来到了自然附着的野生海蛎子养殖区。“自然附着的海蛎子，简单说就是直接把绳子下到海水中，野生蛎子苗自己附着在绳子上生长。”船行十几分钟，便到达了野生海蛎子养殖区，崔洪刚说，“东山张海域，一直以来就是野生海蛎子繁衍生息的好地方。一般7月份左右，我们就把绳子拴到海里，到8月份就有野生蛎子苗附着了，收获最多的时候一根绳能附着20多斤，今年产量也挺好。”
营养丰富水质好
发展壮大养殖业
“咱东山张的海蛎子味道鲜美、口感爽滑，深受消费者的喜爱。”滨海街道东山张股份经济合作社党支部书记张胜杰说，“不管养殖的海蛎子还是自然附着的海蛎子，在东山张海域，都不需要人工喂养。海蛎子食用海水中的藻类和微生物，而东山张海域可以说是海蛎子生长的天堂。”
“海蛎子壳微微张开时，把海水引进壳里，滤食微生物，每小时可以过滤7到12升海水。”提起海蛎子，渔民张君录也打开了话匣子，“东山张海域微生物多，水质好，没有大风大浪，在这里长大的海蛎子又肥又鲜，味道美极了！”
“原本我们村里养殖的海蛎子、蛤蜊、海虹等水产品都比较多。这两年，海蛎子产业发展得比较快，而且收益也好，养殖户渐渐扩大了海蛎子的养殖规模。”张胜杰告诉记者，目前村里海蛎子的养殖面积超过2000亩，从现在起一直到明年5月，只要天气允许，本地渔民每天都会出海捕捞海蛎子。村里一共三四十条船，平均每天能卖一二十万斤，多的时候能卖三四十万斤。
“东山张的海蛎子味道鲜美，只要吃过，很多人都会回来找这个海蛎子。”码头上，正在收购海蛎子的商户王加勇说道。
新鲜的海蛎子肉质饱满肥美，最佳吃法是清蒸，而张胜杰说，东山张的海蛎子生吃都没问题，“一煮就可以，什么调料也不用加。生吃也行，老人们常说‘生吃蛎子活吃虾’，味道非常鲜美。”
夕阳入海，忙碌一天的码头渐渐安静。明天，这里想必又是一番繁忙景象。
10月31日，清晨5时许，夜色逐渐散去。此时，西海岸新区滨海街道东山张村码头，却早已是一派繁忙景象。
“船回来了！”久候码头的渔嫂们在料峭海风中裹着头巾，从漆黑远海处突然翻出的几束幽蓝光芒，判断出了自家渔船的归航。
十几分钟后，满载本地新鲜海蛎子的渔船，陆续靠岸。
“东山张的海蛎子
巴掌大小顶盖肥”
伴随着渔船泊稳，码头上顿时热闹起来，早早候在岸边的三辆铲车立即出动，将渔船里装有海蛎子的养殖笼子运到加工场地。
“以前，这些养殖笼子是靠人力从渔船里往岸上提，后来我们造了个提笼机器也不好用，最后发现铲车最靠谱，上千斤的海蛎子一下就能举起来、运上岸，省时省力。”渔民张云淑告诉记者。
养殖笼子送到加工场地后，大家伙分工合作，快速打开笼子将海蛎子倒出来，随后将倒空的养殖笼子堆在一旁，渔嫂们也蹲下身来开始分拣。“刚捞上来的海蛎子掺着很多杂皮和没长成的海蛎子苗，必须先拣出来，不然影响整体品质。”一位渔嫂一边熟练地把杂皮从海蛎子上去除，一边对记者说道。
由于海蛎子外壳锋利容易划伤手，所以每一位渔嫂手上都戴着一副厚厚的胶皮手套。伴随着敲击声，一片片杂皮和幼苗被从海蛎子上敲下。“修剪”完成后，她们把海蛎子举到眼前，左转右看，直到满意才丢进脚边的大盆中。“咱们东山张的海蛎子个个巴掌大、顶盖肥。”面对记者，渔嫂又拿起两个海蛎子，笑盈盈地夸赞道。
“这些海蛎子被分拣完成后，还得再重新装回笼子，送回海里进行二次‘育肥’。”张云淑告诉记者，如果客户急要，育肥个三五天就能出货，但如果不急，便可多养些时日，肥嫩度也会更好。
说着，张云淑掰开一个海蛎子对记者说：“你看，这已经是七八成肥，再过些日子，差不多一个多月就能达到十成肥、肉满盖。”张云淑告诉记者，这些都是养殖的海蛎子，一年一生的野生海蛎子一般个头小一些，外形较圆且不规则，但皮薄、味道更鲜美。
蛎子长在绳子上
分笼入海待丰收
为了一睹海蛎子的生长状态，8时许，记者坐上了渔民崔洪刚的船，跟随他一起进行第二拨捕捞工作。渔船行驶15分钟后，就靠近了养殖区。
“咱本地养的海蛎子，都是采用筏式养殖。”崔洪刚告诉记者，今年5月，他从烟台购进一批附着有海蛎子苗的扇贝壳，拴在粗绳上送到深海，待到春节前再把这些海蛎子捞上来，销售价格至少能翻一番。
“今年这个品种叫‘三倍体’，不仅耐高温，而且生长速度快，肥嫩度也高。一般情况下，每个能长到四五两，最大的能长到七两。今年我大概下了4000多根绳、1000笼左右，估计能收获5万斤海蛎子。”崔洪刚说。
记者看到，养殖区的海面被许多条平行分布的粗绳分割开来，粗绳上每隔一段，便拴着一个篮球大小的球形浮漂，靠着浮漂的浮力，粗绳才得以在海面漂浮。“这不是养殖绳，养殖绳是拴在这些浮绳上，垂到海水中的。”话音未落，崔洪刚和开船的同伴一起，从海水中拖出一根绳。只见一根长约4米、拇指粗的绿色尼龙绳上，又分出多股稍细的绳子，每根细绳上都附着着满满的海蛎子，让整个“蛎子绳”变成了直径约30厘米的“蛎子柱”。“这一根绳差不多能产20斤海蛎子。”崔洪刚说，海蛎子喜冷，冬春季节通常是最肥的时候，“一般‘五一’前后，海蛎子产卵之后就开始瘦了。”
看完养殖的海蛎子，崔洪刚又开船带记者来到了自然附着的野生海蛎子养殖区。“自然附着的海蛎子，简单说就是直接把绳子下到海水中，野生蛎子苗自己附着在绳子上生长。”船行十几分钟，便到达了野生海蛎子养殖区，崔洪刚说，“东山张海域，一直以来就是野生海蛎子繁衍生息的好地方。一般7月份左右，我们就把绳子拴到海里，到8月份就有野生蛎子苗附着了，收获最多的时候一根绳能附着20多斤，今年产量也挺好。”
营养丰富水质好
发展壮大养殖业
“咱东山张的海蛎子味道鲜美、口感爽滑，深受消费者的喜爱。”滨海街道东山张股份经济合作社党支部书记张胜杰说，“不管养殖的海蛎子还是自然附着的海蛎子，在东山张海域，都不需要人工喂养。海蛎子食用海水中的藻类和微生物，而东山张海域可以说是海蛎子生长的天堂。”
“海蛎子壳微微张开时，把海水引进壳里，滤食微生物，每小时可以过滤7到12升海水。”提起海蛎子，渔民张君录也打开了话匣子，“东山张海域微生物多，水质好，没有大风大浪，在这里长大的海蛎子又肥又鲜，味道美极了！”
“原本我们村里养殖的海蛎子、蛤蜊、海虹等水产品都比较多。这两年，海蛎子产业发展得比较快，而且收益也好，养殖户渐渐扩大了海蛎子的养殖规模。”张胜杰告诉记者，目前村里海蛎子的养殖面积超过2000亩，从现在起一直到明年5月，只要天气允许，本地渔民每天都会出海捕捞海蛎子。村里一共三四十条船，平均每天能卖一二十万斤，多的时候能卖三四十万斤。
“东山张的海蛎子味道鲜美，只要吃过，很多人都会回来找这个海蛎子。”码头上，正在收购海蛎子的商户王加勇说道。
新鲜的海蛎子肉质饱满肥美，最佳吃法是清蒸，而张胜杰说，东山张的海蛎子生吃都没问题，“一煮就可以，什么调料也不用加。生吃也行，老人们常说‘生吃蛎子活吃虾’，味道非常鲜美。”
夕阳入海，忙碌一天的码头渐渐安静。明天，这里想必又是一番繁忙景象。
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