严督实查，守护“舌尖安全”

　　□本报记者 王雪
　　本报通讯员 柳占东 陈祥云

　　网上订餐线下配送，是当下年轻人热衷的餐饮消费方式。食品外卖行业给人们生活带来便利的同时，也吸引了一些“黑心外卖”乘虚而入，危害消费者的健康。对此，西海岸新区市场监管局于近日组织开展了网络订餐食品安全隐患排查专项整治行动，守护消费者“舌尖上的安全”。

　　督促餐饮外卖单位
　　履行食安主体责任

　　记者了解到，区市场监管局工作人员以旅游景区、沿海一线及周边、城市综合体、特色美食街为重点区域，快速排查饮品店、小吃店、网红打卡店等入网餐饮单位的食品安全隐患。对检查中发现的56家存在食品加工环境卫生不整洁、从业人员未戴口罩等食品安全问题的单位，工作人员均现场指导改正；针对网络订餐超范围经营凉拌菜行为立案1起，目前该案正在处置中。
　　“我们通过‘以网管网’系统，每季度抓取美团、饿了么网络订餐销量前十和差评后十的餐饮单位，采用网上审查与线下实体门店现场检查的方式开展突击检查。”区市场监管局相关负责人介绍，今年三季度，该局通过“以网管网”系统共抓取40家餐饮外卖单位，对发现隐患的7家单位当场督促整改完毕，进一步提高了餐饮外卖单位的主体责任意识和食品安全管理水平。
　　在今年9-10月份的食品原料抽检任务中，区市场监管局侧重网络外卖食品抽检，涵盖卤肉制品、面制品、自制饮品等餐饮外卖菜品，总计抽取网络外卖食品菜品178批次。工作人员对所有定点定位收样情况、拆封取样情况等环节全程录像，确保网络抽样真实准确。据悉，在此次网络外卖抽检的178批次食品样品中，177批次样品抽检结果符合国家标准，1批次油条的铝项目超出国家标准，已依法立案。

　　日管控周排查月调度
　　织密食品安全监管网

　　为严守全区食品安全“底线”，区市场监管局从严部署、全域谋划。
　　“我们采取集中约谈、线下检查、定期培训等多种形式，全面落实‘日管控、周排查、月调度’工作制度，督促平台严格履行食品安全主体责任，规范食品加工经营行为。”区市场监管局相关负责人告诉记者，该局压实包保干部属地管理责任，提升包保检查问题发现率和督导整改率，全面建立起食品安全监督管理体系。
　　对于外卖平台及外卖销量前十和差评后十的餐饮单位，区市场监管局组织召开食品安全工作约谈会，开展帮扶指导，推动平台规范审核制度、压实管理职责、明确管理人员、强化内部培训。针对排查中发现的网络订餐线下实体店存在严重违法违规经营的行为，该局责令立即停止平台服务，使各项食品安全制度得到有效执行，降低群众投诉或食品安全事件发生率。
　　强化网络订餐食品安全监管力度的同时，区市场监管局还积极督促入网餐饮服务提供者开展后厨改造升级，优化操作间功能分区布局，完善“三防”设施建设，努力打造清洁厨房；整治经营场所环境卫生脏乱差、线上线下信息不一致、公示虚假信息等问题，保障广大消费者的身体健康和生命安全。

　　加大平台宣传培训
　　营造放心消费环境

　　据统计，本次专项整治行动，累计检查网络入网餐饮单位2357家次，当场纠正指导食品安全问题61家，立案处罚2起，进一步规范了网络餐饮服务经营行为，全面提升了网络订餐实体店管理能力及新区网络餐饮食品安全水平，有力震慑了食品安全违法经营活动，建立起食品安全齐抓共管大格局。
　　此外，按照国家市场监管总局、商务部印发的关于《发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》要求，区市场监管局全力督促第三方平台落实宣传培训、标准宣贯、有偿激励等措施，推进文明就餐。该局还印制发放“营造放心消费环境，履行诚信守法义务”倡议书2万份，并通过微信群向食品经营业户转发倡议书、《反食品浪费法》等普法资料，还针对经营场所内未张贴或者摆放反食品浪费标识等行为予以警告处罚32起，推动平台及商户成为制止餐饮浪费的宣传者和践行者。