文章内容
立冬的炒栗子
□石慧
一不留神，冬卷着冷风匆匆来了！它先解落大片摇摇欲坠的黄叶，接着喊醒棉衣围脖，鼓起腮帮子吹红路人的手脸，催促洋炉子落灰的人家囤炭，将桌上的凉水壶换成暖瓶……瞧这阵仗，真是不小。
气温骤降，糖炒栗子生意却热火起来。干货店主们纷纷在门前架起超大的铁锅，锅里盛着粗亮的黑砂，锅旁竖上大大的红牌子，用显眼的大字标注着：新上迁西板栗，又甜又糯，骗人不要钱。早些年，我见过有壮汉拿大铁锹翻炒栗子，他们往往干得满头大汗。这些年这种场景不再，转而换成了机器翻炒。机器规律地翻炒，仿佛一头蒙了眼转圈的驴。
立冬这天，张姐的糖炒栗子店悄悄开张了。她的店很小，比不得热闹街头的大干货店。栗子也是她自己手炒的，锅不大，也盛着黑砂，大冬天的，炒完就出一身汗。张姐用的栗子有三种，一是河北迁西的板栗，二是北京怀柔油栗，再就是泰安板栗，都属北方栗子——北方栗子个头不大、皮棕仁黄、入口甜糯，适合糖炒。南方栗子也有品种适合糖炒的，但没见张姐炒卖过。
张姐的小店里栗子的甜香熏了邻院的白蜡树，叶子醉了般从枝上溜下，滑过斜坡的屋瓦，躺在小店的水泥平顶上。开了口的热栗子用新缝的棉被盖着，等着有口福的人来选购。屋外角落处多了张木桌，桌上安置着白色泡沫箱，箱上有红字“外卖”。想必这里头的栗子也裹在张姐新缝的棉被里，挤在纸袋里，黏着香甜的油。
老主顾闲叔照常中午到店，彼时栗子刚炒完，还很热。新上了蒸玉米，要不要尝尝？张姐热情地介绍着，又说店里还添了白煮山鸡蛋，正在炉上的锅里煮着，等会儿就能出锅……
屋顶的猫儿叫张三，到了立冬这日跟着张姐来开店。它有个伴儿叫李四，夏日不见影，冬日窝家不出门。
冬不紧不慢地行进着，张姐的小店也按自己的步调迎来送往。张姐慢慢炒着栗子，蒸着玉米，煮着蛋。天好时打开门换换气，遇着大风降雪就闭门关窗开灯。又过了几日，小店的窗台上添了贵客——一盆品种为瑶台玉凤的白色独头菊。这菊花个头大，生得好，张姐拿去参加了菊展，虽没获“菊王”却也进了前五。放在店里日日看着，心情也好。等花谢了，拿去晒干，缝个枕头皮，装进枕袋里，让人安神有好觉。
今年盖栗子的新被上多了蓝点，是张姐秋日无事绣的。淡淡的，像菊，生怕抢了糖炒栗子的香……
一不留神，冬卷着冷风匆匆来了！它先解落大片摇摇欲坠的黄叶，接着喊醒棉衣围脖，鼓起腮帮子吹红路人的手脸，催促洋炉子落灰的人家囤炭，将桌上的凉水壶换成暖瓶……瞧这阵仗，真是不小。
气温骤降，糖炒栗子生意却热火起来。干货店主们纷纷在门前架起超大的铁锅，锅里盛着粗亮的黑砂，锅旁竖上大大的红牌子，用显眼的大字标注着：新上迁西板栗，又甜又糯，骗人不要钱。早些年，我见过有壮汉拿大铁锹翻炒栗子，他们往往干得满头大汗。这些年这种场景不再，转而换成了机器翻炒。机器规律地翻炒，仿佛一头蒙了眼转圈的驴。
立冬这天，张姐的糖炒栗子店悄悄开张了。她的店很小，比不得热闹街头的大干货店。栗子也是她自己手炒的，锅不大，也盛着黑砂，大冬天的，炒完就出一身汗。张姐用的栗子有三种，一是河北迁西的板栗，二是北京怀柔油栗，再就是泰安板栗，都属北方栗子——北方栗子个头不大、皮棕仁黄、入口甜糯，适合糖炒。南方栗子也有品种适合糖炒的，但没见张姐炒卖过。
张姐的小店里栗子的甜香熏了邻院的白蜡树，叶子醉了般从枝上溜下，滑过斜坡的屋瓦，躺在小店的水泥平顶上。开了口的热栗子用新缝的棉被盖着，等着有口福的人来选购。屋外角落处多了张木桌，桌上安置着白色泡沫箱，箱上有红字“外卖”。想必这里头的栗子也裹在张姐新缝的棉被里，挤在纸袋里，黏着香甜的油。
老主顾闲叔照常中午到店，彼时栗子刚炒完，还很热。新上了蒸玉米，要不要尝尝？张姐热情地介绍着，又说店里还添了白煮山鸡蛋，正在炉上的锅里煮着，等会儿就能出锅……
屋顶的猫儿叫张三，到了立冬这日跟着张姐来开店。它有个伴儿叫李四，夏日不见影，冬日窝家不出门。
冬不紧不慢地行进着，张姐的小店也按自己的步调迎来送往。张姐慢慢炒着栗子，蒸着玉米，煮着蛋。天好时打开门换换气，遇着大风降雪就闭门关窗开灯。又过了几日，小店的窗台上添了贵客——一盆品种为瑶台玉凤的白色独头菊。这菊花个头大，生得好，张姐拿去参加了菊展，虽没获“菊王”却也进了前五。放在店里日日看着，心情也好。等花谢了，拿去晒干，缝个枕头皮，装进枕袋里，让人安神有好觉。
今年盖栗子的新被上多了蓝点，是张姐秋日无事绣的。淡淡的，像菊，生怕抢了糖炒栗子的香……
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