烤生蚝

　　□吕复清

　　第一次吃烤生蚝是在广西壮族自治区钦州港。
　　当时，我经历了四十多天的海上颠簸飘摇，终于回到了祖国的怀抱。船靠码头后，船员们纷纷下地快活去了——要么去超市购物，要么到街边小饭店点上几个小菜、一两瓶白酒，好好犒劳一下辛苦的自己。
　　我属于后者。在华灯初上的钦州夜市上，我随着熙熙攘攘的人群慢慢逛着。不知不觉来到一家路边大排档，赫然发现这里有美味的烤生蚝。以前老听别人说到这种舌尖上的美味，但没吃过，这次一定要尝尝。
　　一台用煤气罐供气的大金属烤炉上，密密麻麻摆满了生蚝。这些生蚝软软糯糯，饱含汁水，女摊主拿着一罐蒜末猪油料汁，用小汤匙一勺勺地给每个生蚝洒上，随着“噼噼啪啪”声不断发出，汁水被烤热挥发，空气中也弥漫着一股咸咸香香的油烟气息。
　　打开一瓶我刚从附近超市买的一瓶白酒，举起筷子刚要夹起一只，哎哟，还挺烫呢！左手拿餐巾纸按住生蚝壳，右手用力夹起生蚝肉放入口中，顿时一股混合着鲜美汁水和鲜香蒜蓉的香气弥漫开来。想不到烤生蚝竟如此美味！
　　离开钦州后，我一直念念不忘那烤生蚝的鲜美味道。去年春节，在老家的一个购物超市里，刚好看到有人卖海蛎子，我赶紧买了两大袋。
　　老家没有烤炉，海蛎子只能蒸着吃。在大铁锅的箅子上，摆满二三十只洗净的海蛎子，大火蒸三五分钟后，用小刀撬开外壳，夹起海蛎子肉，蘸上蒜蓉香醋，吃起来照样唇齿留香，回味无穷。
　　那一顿，全家大快朵颐，特别是媳妇和弟媳，更是意犹未尽。
　　后来，她俩听我说“把海蛎子肉蒸熟后包水饺也很好吃”，马上一通忙活。于是，我们很快就吃上了肥美鲜香的海蛎子肉水饺。依旧是宾主尽欢，大家打着饱嗝说有机会还要再包海蛎子肉水饺吃。
　　今年，我们船在广东阳江海域铺设海底电缆，一遇到台风大家就停工去岸上避风。我终于又过了一把烤生蚝的瘾。在湛江夜市大排档，我和同事一个晚上吃了七八十只烤生蚝，喝了一瓶白酒。一只只热气腾腾的烤生蚝，吃在嘴里，那汤汁、那蚝肉，香在唇边，难忘心中。
　　一边啜着美酒，一边吃着鲜美的烤生蚝，我不由地想起了苏东坡。大文豪当年肯定也是吃货一枚，他在《食蚝》中写道：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”今后，我当以苏东坡为榜样，烤生蚝、蒸生蚝、包生蚝水饺，把生蚝的美味、生蚝的烹饪代代传承下去。