大蒜抗癌？请靠谱看待

说到大蒜“抗癌”，最初源于一些观察性实验，科学家发现可能大量食用大蒜能减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。还有零星的一些对照实验证明大蒜对于癌症的预防作用。

很多人认为大蒜中的醋酸进入人体产生软化血管、预防心血管疾病的作用。但其实食物吃下肚后，醋酸会在小肠中被碱性消化液中和掉。也就是说能够吸收进血液的醋酸非常少，而且很快就会被肝脏清理掉了。并且人一般吃蒜量都较少，各种医学研究都证明少量摄入似乎效果不是很明显。

有实验证明大蒜对于一些胃肠道疾病，比如幽门螺旋杆菌、胃肠癌有着很积极的作用，但大蒜的刺激性很强，如果一次性食用大量的蒜，对于胃肠的刺激会远远超过它产生的作用。另外，很多人群并不适宜食用大蒜，例如胃肠疾病患者、患眼部疾病人群、服用某些特殊药物的人群等，所以不能夸大其作用。