南瓜情结

　　□莫测
　　许多蔬菜浑身都是宝，南瓜便是其中之一。
　　在金黄色的南瓜花之中，只有极少部分花儿可以花落蒂结，长成圆的、长的、弯的以及葫芦形的南瓜，大多数南瓜花都是不结实的虚花。
　　母亲心灵手巧，把那些虚花摘下，用菜刀切细，和入麦粉中，加上井水和少许食盐进行搅拌，用甑子蒸成南瓜花馍馍。馍馍像五月的枇杷，红中带黄，黄中透红，色香味齐备，比那桐籽叶麦粑新鲜、软糯、嫩香、细腻得多。每年，母亲都要蒸一两次南瓜花馍馍——那年月粮食不多，蒸的南瓜花馍馍十分有限。
　　南瓜藤最怕长枝蔓，即分支。因为枝蔓常常喧宾夺主，它生长快、分杈多，爱与主藤争抢肥料，使南瓜因为没有充足的养分而夭折。为此，庄稼人隔三岔五就会到地里查看，见到枝蔓就马上掐掉，以确保主藤和南瓜健康生长。
　　母亲对枝蔓似乎不怎么讨厌。每当雨霁天晴之时，她就到地里把枝蔓上那些水灵灵、肥乎乎的南瓜尖一一掐下，用地角田边的泉水一阵冲洗之后拿回家。滚开水烫上两三分钟捞起，添加蒜泥、葱花、盐巴等，一道凉拌南瓜尖就完成了。
　　凉拌南瓜尖入口时，感觉有些粗糙割口。但是，它堪比侧耳根，一经咀嚼，保你口舌生津，唇齿留香，百吃不厌，绝对是上佳的下酒菜和下饭菜。
　　在南瓜全身的部件中，南瓜叶似乎没什么作用。但是在食用油严重不足的年代，它的作用可大到不得了。
　　夏天玉米成熟后，玉米便成了农家的主粮。其中最常见的是煮玉米、烧玉米、玉米馍。家境稍好的可以吃上油烙玉米饼。儿时不懂事，总缠着母亲要吃油烙玉米饼，因为油烙的比清蒸的更喷香诱人。
　　可那时家里穷，莫说香油，连酱油都没有。而烙玉米饼时如果没有油，就会被烙焦烙煳，或烙得半生不熟。但是，母亲有办法。铁锅烧红之后，母亲把老南瓜叶往锅壁一阵擦拭，玉米饼就不粘锅了。同时，烙出来的玉米饼还铜黄透亮，酥松芳香。这是咋回事呢？原来，那南瓜叶中含有少量植物油。
　　南瓜破开之后，母亲就把南瓜子从南瓜瓤中一粒粒地清理出来，洗净后铺于石板或筲箕中晾干，装进麻布口袋，悬挂于通风向阳处，待春节时取下来，与豌豆胡豆黄豆一起炒熟，分发给我们这些娃娃们当零食享用。那时，没有人把南瓜子当成今天人们所说的什么保健食品（健脑提神、降压镇痛），只是烘托节日气氛、香香嘴儿而已。
　　如今，物质极大丰富。吃南瓜花、南瓜尖、南瓜子和用南瓜叶烙玉米饼已经成为历史。但是，每当看到或吃到南瓜时，那段历史就会浮现眼前，让我对今天的幸福生活倍加珍惜。