高蛋白膳食吃出“健康体重”

　　□本报记者 龚鹏

　　春节过后，“健康减重”话题热度攀高，怎么能让体重“平稳着陆”，成为众多市民心心念的问题。
　　西海岸新区中心医院肝胆甲乳烧伤外科主任医师、国家注册营养师李政介绍，高蛋白低碳水的减重方式正在被越来越多的人采用，但如果采用这种减重方式，需根据自己的实际情况制定一套合理的饮食计划。
　　“高蛋白膳食是指每日蛋白质摄入量超过每日总能量的20%，但一般不超过每日总能量30%的膳食模式。这样不仅有利于增加饱腹感，还有利于减轻并保持体重。”李政表示。
　　值得一提的是，相比较其他减重法，高蛋白膳食可以减轻饥饿感，增加饱腹感和静息能量消耗，有利于改善一系列心血管疾病的危险因素，还能辅助控制超重/肥胖的2型糖尿病患者血糖。
　　据悉，以乳制品为主的优质蛋白来源更有助于维持骨量。它能增加饱腹感，对增强患者的依从性起到积极作用，更容易维持减重效果。“对于单纯性肥胖以及合并血脂异常者采用高蛋白膳食，在减重后控制体重反弹、降低体脂等方面效果更明显。”李政说，对于正常人群采用高蛋白膳食，肾脏会把多余的蛋白排出体外，但对于肾功能不全的患者，建议慎重选择高蛋白饮食。只要大的方向和原则没有问题，高蛋白饮食食谱选择其实有很多，可以做得好吃、营养又健康。
　　“在制定高蛋白饮食时，大家记得在主食上要分清好碳水和坏碳水，每天粗粮的摄入量不能少于三分之一；动物蛋白应选择纯瘦肉或禽类、水产品等白肉；蔬菜每天要摄入500克以上。烹饪方式要注意少盐少糖等基本原则。”李政提醒。