□侃友
　　地瓜又称红薯，植物学上的名称是甘薯。它皮薄、个大、肉厚且富含糖分，深受农民喜爱，在粮食金贵的年代，地瓜作为主力军为填充胃肠作出了不可替代的贡献。
生产队时刨地瓜，先把瓜蔓儿从根部斩断，然后拖出抱到地边，把地清出来，社员们一人负责一根地瓜岭，抡䦆头往外刨。另一组社员把刨出的地瓜拾成一堆堆的，拿提篮运到地头堆成大堆。整块地刨完后，队长让人支起公平牌大磅，会计记账，开始抓阄分地瓜。
分地瓜时，大家都抻着脖子竖着耳朵等着叫号，巴望会计先抓到自己家的号。一叫到名儿，赶紧往磅上的偏篓里拾，称好斤数，会计记上，司磅员抬到一边将地瓜倒出，本主就往网包里装，装满后勒紧绳口抬到小车上各回各家。地瓜运回家后赶紧洗干净，吃完饭就开始擦瓜干和瓜丝。长安一片月，万户捣衣声。此时此刻，家家户户都在擦地瓜，村里一片“刷刷”声，辛苦了一天的人们把当天分的地瓜擦成瓜干和瓜丝，而且每片瓜干还要切一道小口，好挂在屋檐下的废旧渔网上便于晾晒。第二天一大早，把瓜丝推到队里分的一小块场院上均匀撒开，等出日头晒着，下午放工后再打扫起来推回家。第三天晒时，把新擦的瓜丝薄悠悠地撒开，前一天的厚墩墩地铺开。此时，老天也给力，恩赐了“秋高气爽”的好天气，日头晒着，小风吹着，让庄户人早点晒干瓜丝瓜干好入囤。
　　另外，房顶也是晒瓜丝的好地方。大人挎着提篮踩着梯子到檐瓦处，把瓜丝均匀地扬在瓦上，由于瓦利水，加上瓦晒热后焙着瓜丝，且通风条件好，瓜丝干得格外快。那时，上屋扫瓜丝是孩子们的拿手好戏，把绳子绑浮台上，上屋后拴腰上当安全带使。刚开始做这个时，大家战战兢兢如幼儿蹒跚学步，当时大人拿孩子当鸡鸭鹅散养，所以看到这场景也不担心。时间长了，孩子们踩着脊瓦如履平地，一边哼着《让我们荡起双桨》，一边往下扫瓜丝，地上有孩子拿篷布或塑料布接着，也算帮大人分忧了。
　　由于地瓜不是主粮，大人们晒不多，煮熟的地瓜被切片晒瓦上，占场地很小，好像报纸上的寻物启事一样偏安一隅。那时的熟瓜干可是孩子们的硬通货，一叶瓜干可换一本小人书看。一整个小地瓜晒出的成品叫大软枣，一半软枣可换两本小人书看，并且还可带回家复习一晚；一个大软枣可换一次值日。
　　如今的人们到了饭点不觉饿，以前正好相反，那时的孩子放学后第一件事便是直奔饭橱找东西吃。馒头没有、饼子稀罕，唯有地瓜产品管够。大家要么掐一摞地瓜干狼吞虎咽，要么拿一把地瓜面吃得津津有味。
　　如今，生活好了，偶尔买俩地瓜擦丝馇饭喝，孩子们尝了一碗后羡慕地说，你们儿时净吃好东西，也不常给俺做。我语重心长地说：“伙计，你比我四十年前还要天真。你奶奶说过以前村里来俩铁匠，晌午吃饭时一人拿一个小钵吃瓜丝净往嘴里扒啦，吃得满头大汗，那叫一个香。一个小孩见了回家非叫大人闷瓜丝，结果吃了半碗放下筷子问‘你们做的咋不香呢？’唉！要是让你顿顿吃瓜丝，两天不到就蹿没影了！”
　　再见了，地瓜岁月。现在，已经作为餐桌点缀的地瓜提醒我们，要格外珍惜今天的好日子。